MALZEMELER:

2 adet patlıcan
1 adet havuç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 avuç ceviz
3 kaşık yoğurt
3 5 dal taze nane
tuz karabiber

TARİF:
Patlicanlari uzunlamasına kesip kızartalım, soğanları karamelize olana kavuralım ve soğumaya bırakalım. Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 diş sarımsak ile kavurdugumuz cevize 1 çay kaşığı kırmızıbiber ekleyelim. Kavrulmuş soğan, nane yaprakları, rendelenmiş havuç (rendenin küçük tarafı ile), yoğurt ve tuz karabiber ekleyerek bir harç hazırlayalım. Patlıcanların içine bu harçtan bir kaşık koyarak saralım (görseldeki gibi). Arzuya göre servis yapılır. Afiyet olsun.Kaynak:fundalitarifler